Pancakes de Zanahoria

Ingredientes (rinde 3 porciones)

  • 1 taza de avena
  • 2 cucharadas de harina de almendra
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 1/2 platano
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 3/4 de taza de leche de almendra
  • 1 cucharada de miel maple
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de zanahoria rayada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 

To top it

  • Granola Dasavena
  • Almendras fileteadas
  • Coco Horneado
  • 1/2 platano o berries
  • Miel maple o polen de abeja

 

Glaseado

  • 1/2 taza de yogurt griego FAGE
  • 1 cucharadita de miel maple

 

Instrucciones

  1. Licúa todos los ingredientes, excepto la zanahoria rayada.
  2. Agrega la zanahoria a la licuadora, mezcla un poco con un palito y luego presiona en la opción de "Crush Ice" unas 4 veces por 1 segundo cada una.
  3. Cocina los pancakes en un sartén a temperatura media, voltear para cocinar de ambos lados.
  4. Para el glaseado, solo revolver los ingredientes.
  5. Emplatar los pancakes y disfrutar!!!